Xips de cantaloupe fregits al buit processats a baixa-temperatura al buit per mantenir l'aroma del meló, la dolçor natural i la textura lleugera i cruixent alhora que controlen el daurat del sucre i l'adherència de la superfície.

Especificacions del producte

Nom del producte	Xips de cantaloupe fregits al buit
Ingredients	Cantaloupe, oli vegetal, maltosa
Especificació	A rodanxes
Certificat	ISO 22002, HACCP, KOSHER, BRC, HALAL
Vida útil	12 mesos
Mètode comestible	A punt per menjar
Temporada	Setembre-Octubre
Marca	OEM o ASIA FARM
Mètode de processament	Tecnologia de processament de deshidratació al buit
Mètode de conservació	Emmagatzemar a l'ombra a temperatura ambient
Formes de pagament	LC o TT TT 50% del preu de compra després de la signatura del contracte i TT 50% del preu de compra abans de l'enviament.

Embalatge i lliurament

Termini de lliurament	15 dies
Port d'exportació	Port de Xiamen, Xina (la fàbrica es troba a unes 1,5 hores amb cotxe del port de Xiamen)
Aeroport més proper	Aeroport internacional de Xiamen Gaoqi, Xina (la fàbrica es troba a unes 1,5 hores amb cotxe de l'aeroport internacional de Xiamen Gaoqi)
Detalls de l'embalatge	Supermercat o botiga de conveniència (bossa d'impressió en color 50 ~ 100 g/bossa) Ús comercial (bossa de paper d'alumini 1 kg/bossa)

Opcions de personalització

Personalització del gruix de les llesques (tall prim / estàndard / gruixut)
Opcions de condiments naturals o lleugers
Ajust de dolçor mitjançant la selecció de matèries primeres
Diferents objectius de cruixent per a ús minorista o de servei d'alimentació
Bossa de venda al detall, bossa amb cremallera o formats d'embalatge a granel
Opció de rentat de nitrogen per a una estabilitat de prestatge ampliada
Suport d'embalatge d'etiqueta privada OEM

product-1000-600

Selecció de matèries primeres

Els cantaloupes amb Brix 11-15 graus es seleccionen per equilibrar la dolçor i l'estabilitat de fregir.
S'evita la fruita massa-madura perquè el sucre elevat augmenta el risc de cremades i de superfície enganxosa.
Es comprova la fermesa de la carn abans de tallar per reduir la deformació durant la deshidratació.

product-1000-600

Tall i pre{0}}tractament

Les rodanxes es controlen normalment al voltant de 4-6 mm de gruix per a una alliberació estable d'humitat.
La humitat superficial es redueix abans de fregir per millorar l'estabilitat de l'oli i reduir l'adherència.
Les rodanxes irregulars-centrals suaus s'eliminen abans d'entrar a la fregidora al buit.

product-1000-600

Procés de fregir al buit

La pressió de buit es manté generalment al voltant de -0,08 a -0,095 MPa per reduir la temperatura de fregit.
La temperatura de fregit es controla entre 80 i 90 graus per retardar la caramel·lització del sucre i preservar l'aroma de la fruita.
La humitat s'elimina gradualment per evitar el col·lapse de la superfície i l'adhesió interna.

product-1000-600

PMF

Per què les xips de cantaloupe de vegades es tornen enganxoses després de l'emmagatzematge?

La humitat residual i la migració del sucre poden crear una textura superficial enganxosa si el control d'humitat o el rendiment de la barrera d'embalatge és insuficient.

Quin és el repte més gran en la producció de xips de cantaloupe?

El principal repte és equilibrar l'eliminació d'humitat i la caramel·lització del sucre sense perdre l'aroma del meló.

Per què alguns xips de meló s'enfosqueixen durant el fregit?

L'alt contingut de sucre es pot caramel·litzar ràpidament si la temperatura de fregir augmenta massa ràpid.

Com es conserva l'aroma del meló durant el fregit al buit?

La temperatura de fregit més baixa i la reducció de l'exposició a l'oxigen ajuden a retenir els compostos d'aroma volàtils.

Es poden personalitzar les xips de cantaloupe per a diferents mercats?

Sí. El gruix de les llesques, el nivell de dolçor, la textura, el condiment i els formats d'envasament es poden personalitzar per a aplicacions de venda al detall o de servei d'alimentació.

Etiquetes populars: xips fregits al buit, Xina, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, preu