Avui comparteixo un plat d'estil mediterrani - molt casolà: patata i bolets. Només utilitza all, julivert i sal per condimentar. Simple però molt deliciós! Les patates són suaus i llises, i els bolets són rics i salats. Combinat amb rodanxes de baguette torrades cruixents, és absolutament increïble!
INGREDIENTS (Serveix 2 - 3)
- 350g de bolets portobello (o bolets de botó)
- 250g de patates
- 3 grans d'all
- 1 petit ram de julivert
- Quantitat adequada d'oli d'oliva
- Quantitat adequada de sal marina
- Una mica de pebre negre recent mòlt
PASOS
1. Peleu les patates i talleu-les a daus. Bullir en aigua bullint durant 6 - 7 minuts fins que estigui cuit. Escórrer i reservar.
2. Rentar els bolets portobello. Segons la seva mida, talleu-los a trossos petits de 4 - 6 segments. Talleu l'all i piqueu el julivert.
3. Aboqueu una quantitat adequada d'oli d'oliva en una paella. Quan l'oli estigui una mica calent, afegiu-hi els xampinyons portobello i una mica de sal marina. Remeneu - fregir una estona. A continuació, afegiu les patates bullides i sofregiu fins que la superfície estigui daurada. Remeneu unes quantes vegades durant el procés.
4. Afegiu l'all i el julivert i remeneu - de manera uniforme. Abans de servir, afegiu-hi una quantitat adequada de sal marina per tornar a condimentar i una mica de pebre negre acabat de mòlt.
