1. Es pot "esterilitzar" per refrigeració?
El problema de la contaminació bacteriana de les neveres domèstiques és molt greu. Cada any, moltes persones pateixen diarrea, vòmits, febre i altres símptomes d'enverinament a causa de menjar aliments trets directament de la nevera. El nutricionista va explicar que els bacteris hipotèrmics poden sobreviure en un ambient de temperatura de 0 a 5 graus o fins i tot inferiors, mentre que els ingredients no processats com les verdures fresques, fruites, especialment carn, aus, ous i marisc contenen bacteris. Fins i tot els aliments processats, com salses, barbacoes, amanides, pastissos, peix i altres aliments encara estan contaminats. Encara que s'emmagatzemi a la nevera, no pot jugar el paper d'"esterilització". La baixa temperatura de la nevera, en el millor dels casos, frena la reproducció dels bacteris. A la nevera hi ha diversos bacteris i toxines, com ara lactis (llet, formatge, etc.), restes, peix, carn, ous, verdures i fruites, etc. poden estar contaminats per bacteris. La probabilitat de-contaminació creuada d'aliments augmenta el risc de du en els aliments. Per tant, les restes s'han d'escalfar completament després de treure-les de la nevera abans de menjar-les. Netegeu també regularment la nevera, especialment els racons morts higiènics, com ara el segell de la porta de la nevera.
2. Com més baixa sigui la temperatura dels aliments emmagatzemats a la nevera, millor?
Els diferents aliments tenen les seves pròpies temperatures d'emmagatzematge adequades: per exemple, la carn (porc, vedella, etc.) es pot emmagatzemar en un "compartiment congelat" a -18 graus si s'ha d'emmagatzemar durant molt de temps. Compartiment de conservació-fresca de ~5 graus. Un nutricionista recorda: "No tots els aliments s'emmagatzemen el més baix possible. Això és un malentès, sobretot per a verdures i fruites. La baixa temperatura destruirà la seva estructura nutricional". Fruites i melons: com ara les patates, la millor temperatura d'emmagatzematge ha de ser de 2- 4 graus, cogombres, albergínies, tomàquets i altres temperatures d'emmagatzematge adequades entre 7 i 10 graus. Els plàtans, mangos, litxis, tomàquets, cogombres, pa, etc. no s'han de guardar a la nevera.
3. Emboliqui l'embolcall de plàstic, més bacteris?
Va circular per Internet: "Després de tallar la síndria, no la pots tancar amb embolcall de plàstic i posar-la a la nevera. Això produirà més bacteris. És millor posar-la directament a la nevera". De fet, amb embolcall de plàstic o sense, hi haurà bacteris, però sense embolcall de plàstic, hi haurà més bacteris.
Posar la síndria "nua" al congelador augmenta directament la possibilitat que infecti altres bacteris alimentaris a la nevera. A més, segellar i emmagatzemar amb un embolcall de plàstic sense contaminació bacteriana també pot reduir la pèrdua d'aigua de la superfície tallada de la síndria i tenir un paper en la preservació de la frescor.
Els dietistes recomanen que els aliments no s'envasin en bosses de plàstic normals. En primer lloc, les bosses de plàstic normals no poden segellar els aliments i, en segon lloc, l'hexilamina (DEHA) dels seus ingredients és fàcil de precipitar, cosa que provocarà IA. Es recomana utilitzar materials segurs com PC, PE, PP i vidre temperat. En general, el rang de resistència a la temperatura és de -20 ~ 120 graus. Es pot emmagatzemar a la nevera i al microones.
Si voleu un efecte de conservació fresc-més perfecte, la caixa de fresques és la millor opció: "La durabilitat i el segellat de l'embolcall de plàstic i la bossa de conservació-fresca són pobres, i no poden evitar l'olor dels aliments. El contenidor de conservació-de frescos qualificat bàsicament no conté substàncies nocives, i es pot emmagatzemar en el gas a la circulació i la humitat. conservat fresc durant més temps".
